11-й Всероссийский форум
Стратегические вызовы АПК: Готовая Еда
Разберём спрос, технологии и практические стратегии для рынка готовой еды, который стремительно превращается в отдельную экономику внутри пищевой отрасли.
Почему сейчас
Готовая еда стремительно превращается в отдельную экономику внутри пищевой отрасли.
Покупатель желает быстроты, удобства и предсказуемости; сети, HoReCa, доставка и корпоративное питание стараются этот запрос удовлетворить. Ведущие аналитические компании утверждают: спроса хватит, чтобы обеспечить этому направлению рост на годы вперёд.
Задача Форума - помочь производителям оборудования понять потребности рынка, выработать сбалансированную стратегию развития и выстроить устойчивую бизнес-модель. А производителям FMCG - выбрать надёжных, современных и технологичных поставщиков, которые станут долгосрочными партнёрами.
Выгоды от участия
Четыре причины быть в зале
Инсайды из первых рук
Аналитика рынка, ниши роста, маржинальность и портрет покупателя от экспертов FMCG, ритейла и отраслевых ассоциаций.
Технологии на практике
Оборудование, заморозка, упаковка, автоматизация, ИИ и санитарный дизайн в привязке к реальной экономике производства.
Нетворкинг с рынком
Производители, фабрики-кухни, dark kitchen, ритейл, HoReCa, поставщики решений и технологические специалисты в одном пространстве.
Диалог о правилах игры
ХАССП, маркировка, прослеживаемость, безопасность, требования ритейла и ответственность производителя без бюрократического тумана.
Кому подойдет мероприятие
Для управленцев и специалистов, которые отвечают за рост, качество и экономику готовой еды
Собственники бизнеса, генеральные директора, коммерческие директора, главные технологи, директора фабрик-кухонь, руководители производств, закупщики ритейла, категорийные менеджеры, HoReCa и кейтеринг, dark kitchen, R&D и качество, поставщики оборудования.
Атмосфера
Масштаб отрасли в одном пространстве
Деловая программа
Три сессии о спросе, технологиях и практиках рынка готовой еды
Проект программы. Состав участников и отдельные темы могут быть уточнены программным комитетом.
* - готов к употреблению, готов к приготовлению, набор для еды
12:00-13:30
90 минут
Аналитическая сессия
READY-TO-EAT по-русски: на что есть спрос, почему он растёт и где остаются свободные ниши
Основа любого планирования, даже краткосрочного - информация. Полная и достоверная. Поэтому в первой сессии Форума примут участие эксперты ведущих аналитических агентств и представители смежных отраслей экономики. Они нарисуют максимально полную и выпуклую картину происходящего в секторе готовой еды, опишут устойчивые тенденции и обратят внимание на моменты, которые обычно остаются незамеченными.
- Предпосылки спроса на готовую еду - почему он растёт, когда рынок падает
- Куда смещается потребление: магазины у дома, доставка или кейтеринг
- Завтрак, обед, ужин, перекус - какие форматы позволяют легче войти в категорию
- Мясо, птица, овощи, молоко, крупы или рыба - ТОП категорий, которые легче всего перевести в готовый формат
- Российская специфика рынка: что нельзя копировать у Азии и Европы без адаптации
- Ready-to-eat, ready-to-cook, meal-kit*, полуфабрикаты высокой готовности - где ниже риск и выше шанс масштабирования
- Прогноз на 3-5 лет: какие форматы станут нормой, а какие останутся экспериментом
Модератор:
Екатерина
Лучкина
Лучкина
Директор, АСОМП
Спикеры:
Антон
Северин
Северин
Директор по внешним коммуникациям, Роскачество
Антон
Атаманенко
Атаманенко
Коммерческий директор, NTech
Антон
Баранников
Баранников
Категорийный директор, Самокат
Глеб
Усачев
Усачев
Шеф отдела продаж и обслуживания розничных клиентов, ICMR
14:00 - 15:30
90 минут
Технологический брифинг
Фабрика готовой еды - через технологии к добавленной стоимости
Рынок готовой еды предъявляет к производству принципиально новые требования: высокая скорость выпуска, стабильность качества, минимизация ручного труда, продление срока годности и снижение потерь. Сессия посвящена современным технологиям и оборудованию для выпуска готовых блюд, полуфабрикатов и meal-kit-продукции. Особое внимание будет уделено автоматизации, санитарному дизайну, холодовой цепи и решениям, позволяющим производителю удерживать рентабельность даже в условиях непрерывно растущих издержек.
- Выбираем оборудование под готовую еду: не «самое современное», а наиболее подходящее
- Нарезка, смешивание, термообработка, фасовка, охлаждение - где теряется качество и производительность
- Санитарный дизайн цеха: как строить производство, которое выдержит проверку и ежедневную нагрузку
- Автоматизация против кадрового дефицита - какие операции стоит механизировать первыми
- Цифровой контроль характеристик: как отслеживать партию и получать обратную связь не от недовольных клиентов
Модератор:
Анатолий
Фомин
Фомин
Специалист по организации пищевых производств в ретейле
Спикеры:
Александр
Рожниковский
Рожниковский
Основатель, Грабли food bar и Грабли box
Александр
Морозов
Морозов
Эксперт по упаковочным решениям для готовой еды, Силд Эйр
Александра
Матюнина
Матюнина
Эксперт по пищевым технологиям, Эр Ликид
Наталья
Ким
Ким
Основатель, InTevo
Дмитрий
Сапожников
Сапожников
Инженер по холодоснабжению, Техномир
16:00 - 17:15
75 минут
Экспертный совет
Эксперименты, прозрачность и безопасность: разбор лучших практических решений и поиск неочевидных стратегий развития
Даже качественный и технологичный товар не гарантирует коммерческого успеха. К созданию продукта необходимо подходить творчески, а потенциально сверхприбыльные решения могут скрываться там, куда никто не догадывается взглянуть. Кроме того, в продукции ready-to-eat ошибка может стоить бизнеса: срок годности короче, требования к безопасности жёстче, а законодательство активно меняется (причём производители - особенно малый и средний бизнес - порой узнают об изменениях постфактум). Сессия поможет тем, кто хочет грамотно оценить риски, безопасно выйти со своей продукцией в сети, HoReCa и доставку и сделать свой проект одним из образцов успеха.
- Вывод на рынок новых блюд - прихоть или необходимость
- Поддержка и регулирование: меры по укреплению пищевой промышленности в 2026-2027
- Экзотика vs традиции - что лучше продаётся и почему
- Тёмные и распределённые кухни, контрактное производство: ищем подводные камни
- Маркировка, состав, пищевая ценность, аллергены: требования к производству готовой еды, которые чаще всего недооценивают
- Как отследить партию товара и быстро понять, где возникла проблема (а главное - кого она затронула)
- Ответственность за качество: как договором распределить риски между производителем, каналом и логистикой
- Сложности работы с нестандартными компонентами - наглядные примеры: что получилось, где возникали сложности и какие потребовались вложения
Модератор:
Роман
Шалимов
Шалимов
СЕО, Точка Роста
Спикеры:
Елена
Спеценко
Спеценко
Директор центра компетенций в области пищевой безопасности, Роскачество
Константин
Деревсков
Деревсков
Генеральный директор, Старт качества
Иван
Дворников
Дворников
Руководитель направления департамента производственных решений, ЦРПТ Честный знак
Илья
Гребнев
Гребнев
Руководитель товарной группы «полуфабрикаты и заморозка», ЦРПТ Честный знак
Павел
Леплер
Леплер
Директор по развитию, М-Кейтеринг
О выставке:
«Агропродмаш-2026» – международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности.
Преимущество и уникальность выставки заключается в том, что экспозиция демонстрирует оборудование и технологии для всей цепочки: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.
Перейти на сайт выставки
Оборудование
IQF и шоковая заморозка
MAP-упаковка
Функциональные ингредиенты
Автоматизация линий
Маркировка и контроль
Бесплатная регистрация
ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ
НА ФОРУМ
Оставьте данные, и команда организаторов отправит подтверждение участия на email. Участие бесплатное по предварительной регистрации.
28 сентября 2026
Москва, Крокус Экспо, Павильон 3
11-й Всероссийский форум «Стратегические вызовы АПК: Готовая Еда»
Организаторы
Команды, которые собирают выставку и деловую программу
Организатор выставки «Агропродмаш-2026»
АО «Экспоцентр» – всемирно известная российская выставочная компания, неизменно сохраняющая статус ведущего организатора крупнейших в России, СНГ и Восточной Европе международных отраслевых выставок, более чем с 60-летним опытом работы.
Организатор форума «Стратегические вызовы АПК: готовая еда»
Конгрессно-Выставочная Компания «ИМПЕРИЯ ФОРУМ» – организатор деловых мероприятий на агропромышленном рынке, в том числе одного из ключевых отраслевых Форумов «Стратегические вызовы АПК: инвестиции, цифровые технологии, повышение эффективности», и один из ключевых партнеров АО «ЭКСПОЦЕНТР» по организации деловой программы крупнейшей отраслевой выставки «Агропродмаш».
Программный комитет
Хотите выступить с экспертной сессией?
Комитет программы открыт к предложениям от производителей, технологов, регуляторов и компаний, которые готовы показать работающую практику рынка.