11-й Всероссийский форум

Стратегические вызовы АПК: Готовая Еда

Разберём спрос, технологии и практические стратегии для рынка готовой еды, который стремительно превращается в отдельную экономику внутри пищевой отрасли.

Москва, Крокус Экспо 28 сентября 2026 Выставка АГРОПРОДМАШ

Зарегистрироваться бесплатно Смотреть программу

3 сессии: спрос, технологии и практические решения рынка

2029 горизонт прогноза для форматов ready-to-eat, ready-to-cook и meal-kit

B2B аудитория управленцев, технологов и закупщиков

Почему сейчас

Готовая еда стремительно превращается в отдельную экономику внутри пищевой отрасли.

Покупатель желает быстроты, удобства и предсказуемости; сети, HoReCa, доставка и корпоративное питание стараются этот запрос удовлетворить. Ведущие аналитические компании утверждают: спроса хватит, чтобы обеспечить этому направлению рост на годы вперёд.

Задача Форума - помочь производителям оборудования понять потребности рынка, выработать сбалансированную стратегию развития и выстроить устойчивую бизнес-модель. А производителям FMCG - выбрать надёжных, современных и технологичных поставщиков, которые станут долгосрочными партнёрами.

Выгоды от участия

Четыре причины быть в зале

Инсайды из первых рук

Аналитика рынка, ниши роста, маржинальность и портрет покупателя от экспертов FMCG, ритейла и отраслевых ассоциаций.

Технологии на практике

Оборудование, заморозка, упаковка, автоматизация, ИИ и санитарный дизайн в привязке к реальной экономике производства.

Нетворкинг с рынком

Производители, фабрики-кухни, dark kitchen, ритейл, HoReCa, поставщики решений и технологические специалисты в одном пространстве.

Диалог о правилах игры

ХАССП, маркировка, прослеживаемость, безопасность, требования ритейла и ответственность производителя без бюрократического тумана.

Кому подойдет мероприятие

Для управленцев и специалистов, которые отвечают за рост, качество и экономику готовой еды

Собственники бизнеса Генеральные директора Коммерческие директора Главные технологи Директора фабрик-кухонь Руководители производств Закупщики ритейла Категорийные менеджеры HoReCa и кейтеринг Dark kitchen R&D и качество Поставщики оборудования

Карта индустрии

От спроса до полки: где в 2026 году рождается прибыль готовой еды

Спрос

Покупатель, поводы потребления, новые домохозяйства, доставка.

R&D

Рецептуры, ассортимент, meal-kit, ресторанное качество в упаковке.

Производство

Фабрики-кухни, dark kitchen, линии, персонал, потери.

Технологии

IQF, MAP, фасовка, ИИ, прогнозирование, автоматизация.

Канал

Ритейл, HoReCa, СТМ, e-commerce, speed-to-shelf.

Контроль

ХАССП, маркировка, микробиология, прослеживаемость.

Деловая программа

Три сессии о спросе, технологиях и практиках рынка готовой еды

Проект программы. Состав участников и отдельные темы могут быть уточнены программным комитетом.

12:30 - 13:45 75 минут

Аналитическая сессия

READY-TO-EAT по-русски: где спрос, почему он растёт и где остаются свободные ниши

Основа любого планирования, даже краткосрочного - информация. Полная и достоверная. Поэтому в первой сессии Форума примут участие эксперты ведущих аналитических агентств и представители смежных отраслей экономики. Они нарисуют максимально полную и выпуклую картину происходящего в секторе готовой еды, опишут устойчивые тенденции и обратят внимание на моменты, которые обычно остаются незамеченными.

Ключевые темы

Предпосылки спроса на готовую еду - почему она растёт, когда рынок падает.
Завтрак, обед, ужин, перекус - какие форматы позволяют легче войти в категорию.
Куда смещается потребление: магазины у дома, доставка или кейтеринг.
Мясо, птица, овощи, молоко, крупы или рыба - ТОП категорий, которые легче всего перевести в готовый формат.
Российская специфика рынка: что нельзя копировать у Азии и Европы без адаптации.
Ready-to-eat, ready-to-cook, meal-kit*, полуфабрикаты высокой готовности - где ниже риск и выше шанс масштабирования.
Прогноз на 3-5 лет: какие форматы станут нормой, а какие останутся экспериментом.

Приглашённые спикеры:

Аналитические и консалтинговые агентства, представители смежных отраслей экономики.

14:00 - 15:30 90 минут

Технологический брифинг

Фабрика готовой еды - через технологии к добавленной стоимости

Рынок готовой еды предъявляет к производству принципиально новые требования: высокая скорость выпуска, стабильность качества, минимизация ручного труда, продление срока годности и снижение потерь. Сессия посвящена современным технологиям и оборудованию для выпуска готовых блюд, полуфабрикатов и meal-kit-продукции. Особое внимание будет уделено автоматизации, санитарному дизайну, холодовой цепи и решениям, позволяющим производителю удерживать рентабельность даже в условиях непрерывно растущих издержек.

Ключевые темы

Как выбрать оборудование под готовую еду: не «самое современное», а наиболее подходящее.
Нарезка, смешивание, термообработка, фасовка, охлаждение - где чаще всего теряется качество и производительность.
Санитарный дизайн цеха: как строить производство, которое выдержит проверку и ежедневную нагрузку.
Автоматизация vs кадровый дефицит - какие операции стоит механизировать первыми.
Цифровой контроль характеристик: как отслеживать партию и получать обратную связь не от недовольных клиентов.

Приглашённые спикеры:

Ведущие инженеры и технологи, эксперты по автоматизации и роботизации, IT-разработчики. Поставщики оборудования, ингредиентов и IT решений.

16:00 - 17:15 75 минут

Экспертный совет

Эксперименты, прозрачность и безопасность: разбор лучших практических решений и поиск неочевидных стратегий развития

Даже качественный и технологичный товар не гарантирует коммерческого успеха. К созданию продукта необходимо подходить творчески, а потенциально сверхприбыльные решения могут скрываться там, куда никто не догадывается взглянуть. Кроме того, в продукции ready-to-eat ошибка может стоить бизнеса: срок годности короче, требования к безопасности жёстче, а законодательство активно меняется. Сессия поможет тем, кто хочет грамотно оценить риски, безопасно выйти со своей продукцией в сети, HoReCa и доставку и сделать свой проект одним из образцов успеха.

Ключевые темы

Вывод на рынок новых готовых блюд - прихоть или необходимость.
Экзотика vs традиции - что лучше продаётся и почему.
Тёмные и распределённые кухни, контрактное производство: где больше подводных камней.
Маркировка, состав, пищевая ценность, аллергены: требования к производству готовой еды, которые чаще всего недооценивают.
Как отследить партию товара и быстро понять, где возникла проблема, а главное - кого она затронула.
Ответственность за качество: как договором распределить риски между производителем, каналом и логистикой.
Сложности работы с нестандартными компонентами - наглядные примеры: что получилось, где возникали сложности и какие потребовались вложения.

Приглашённые спикеры:

Технологи и владельцы действующих производств, регуляторные эксперты, логистические компании.

О выставке:

«АГРОПРОДМАШ» – международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности.

Преимущество и уникальность выставки заключается в том, что экспозиция демонстрирует оборудование и технологии для всей цепочки: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.

Перейти на сайт выставки

Оборудование IQF и шоковая заморозка MAP-упаковка Функциональные ингредиенты Автоматизация линий Маркировка и контроль

Как это было