7 октября

Москва, ЦВК «Экспоцентр»

ДЕВЯТЫЙ ВСЕРОССИЙСКИЙ ФОРУМ

• Ключевое событие директоров АПК
• Прямое общение с экспертами
• Ланч-буфет и Фуршет по окончании

Организаторы:

Мы задали несколько вопросов эксперту о состоянии, проблемах и перспективах молочной отрасли, динамике цен на сырье, а также об экспансии азиатского перерабатывающего оборудования.

Интервью Сергея Блюма, Генерального директора The Dairy News РФ

1) Сергей Николаевич, по Вашему мнению, как сегодня можно оценить состояние молочной отрасли России? Какие бы Вы выделили ключевые изменения по сравнению с аналогичным периодом прошлого года?

Штиль перед бурей. Но бури может и не быть. Но тревожно! В прошлом году сильно штормило. Наблюдаем.

2) Какие главные проблемы вы видите с точки зрения молокоперерабатывающих производств? А главное - какие видите инструменты преодоления сложностей?

Проблема для всех одна: цена и доступность ресурсов. А решения для каждого - свои.

3) По вашему мнению, насколько остро стоит проблема экспансии азиатского перерабатывающего оборудования, которое приходит на смену европейскому, есть ли угроза российскому тренду на импортозамещение? Есть ли такая проблема, или она надумана?

Думаю, конкуренция - это нормальный процесс. Кроме самого оборудования важен и сервис (скорость ремонта, склад з/п, техподдержка). Вот тут отечественные производители вне конкуренции. Кстати, важно и понимание менталитета в эксплуатации, тут тоже у нас приоритет. Жаль только, что мы пока, в оборудовании не законодатели мод.

4) Если говорить об экспорте-импорте молочной продукции, то какие тенденции во внешней торговле в секторе сырого молока и молочной продукции переработки превалируют, какие перспективы?

Думаю, надо дать слово специализированным экспертам. Свою позицию изложу на мероприятии.

5) Как сегодня выглядит динамика цен на сырое молоко и молочные продукты?

Радует, что цена весь 2024 год была стабильной и даже немножко росла. Это помогло в бюджетировании и была комфортной для с/х производителей. Цены же на продукты выросли, но в этом сегменте я пока не эксперт.

6) Как Вы оцениваете уровень производства и переработки молока в различных регионах России? Какие регионы по итогам 2024 года можно выделить как наиболее лидирующие и отстающие?

Тут оставлю интригу. На выставке мы презентуем нашу «КАРТУ ДЕФИЦИТА/ПРОФИЦИТА МОЛОКА»!

7) В чем сегодня состоят главные вызовы молочной промышленности? Как они влияют на молочников?

Кадры и повышение производительности! Цена будет играть роль при выходе на глобальные рынки.

8) Какие бы вы выделили 5 наиболее значимых событий в отрасли, которые существенно повлияли на молочный рынок?

Рост доходов населения, что увеличило рынок. Рост цен на жир повлиял на методику оплат за сырое молоко, взгляды на кормление, возможно и селекционеры задумаются. Также это рост стоимости заимствования (ключевая ставка ЦБ), изменения в племенном законодательстве (НПА), хотя еще не повлияло, но повлияет, это изменения в нашем DairyNews.ru

9) Каковы, на Ваш взгляд, прогнозы развития молочной отрасли в 2025 году, какие ключевые тренды Вы могли бы выделить?

Выделю дальнейший рост себестоимости производства молока, повышение конкуренции внутри страны и тренд по непредсказуемости рынка, он сохраняется.

10) Что бы Вы рекомендовали руководителям молочных предприятий для сохранения устойчивости и повышения эффективности производства в 2025 году?

Цифровизация и роботизация. Вопрос персонала самая большая проблема в отрасли и самая быстро растущая статья расходов. Только цифра способна решить эту проблему или уменьшит риски.

Спасибо за ваши ответы, и до встречи на форуме!

Мы задали несколько вопросов эксперту о состоянии, проблемах и перспективах агропромышленного комплекса России, преимуществах внедрения промышленной аналитики и автоматизации производств.

Интервью Ришата Исмагилова, Исполнительного директора, Меридиан Инжиниринг, специально для 9-го международного Форума «Стратегические вызовы АПК»

1) Уважаемый Ришат, как бы вы оценили в целом состояние агропромышленного комплекса России, и какие самые главные его проблемы вы выделите с точки зрения организации пищеперерабатывающих производств, процессов его автоматизации и роботизации в частности?

Процессы автоматизированы в АПК частично, есть участки, где много ручного труда, который можно исключить, заменить на робота, тем самым получив больший объём выпуска. Сектор пищевого производства является одним из приоритетных в развитии в рамках всей страны, поэтому нужно наращивать объёмы производства. Сейчас идёт активная стадия роста и развития автоматизации процессов.

2) А с точки зрения организации производственных бизнес-процессов на предприятиях АПК: каковы сегодня ключевые проблемы пищеперерабатывающих заводов?

Основные проблемы — это отсутствие квалифицированных кадров, рабочей силы, что решается внедрением автоматизации. Вторая сторона - техническая невозможность внедрить робота, например. Но ситуацию можно решить модернизацией существующих линий. Здесь важно подключать финансовую поддержку на государственном уровне, чтобы предприятия АПК могли быть увереннее и решиться на оборудование и перенастройку производства.

3) Какие видите инструменты преодоления сложностей при внедрении инновационных решений?

Подключать цифровую оценку результата, то есть сравнить показатели до внедрения инноваций и после.

4) По вашему мнению, насколько остро стоит проблема экспансии азиатской продукции на агропромышленный рынок России, есть ли угроза российскому тренду на импортозамещение? Есть ли такая проблема, или она надумана?

Приверженность к традициям всё равно сильнее, и если вспомнить, как часто хочется «домашней еды», то проблемы нет.

5) Какую роль сегодня играет применение на производствах промышленной аналитики, и как она может влиять на производственные потери?

Промышленная аналитика и специализированное программное обеспечение находится в начальной стадии внедрения на производства, но те, кто уже внедрили ПО отмечают незаменимую помощь в ведении бизнес-процессов. Цифровые системы выводят и формируют аналитику за секунды, тем самым ускоряя процесс принятия решений. Сокращают временные потери при простоях линий, за счёт оперативного реагирования сотрудников на их возникновение. Тем самым увеличивается производительность, растёт объём выпуска, брака становится меньше, а соответственно производственных потерь. Самое важное — это минимизация ошибок. При ручном труде это неизбежно, человеческий фактор. Автоматизация процессов сокращает время на их выполнение, что также ведёт к уменьшению затрат.

6) Каковы особенности и специфика системного интегрирования при автоматизации производств пищевки? В чем проявляются сложности при взаимодействии с представителями предприятий АПК при реализации сложных технологических проектов

Не все предприятия готовы на перемены и модернизацию. Также сложности проявляются в технологическом состоянии оборудования: устаревшие машины и комплектующие, невозможность внедрить решение при текущем технологическом процессе. Мы, как интеграторы, показываем положительные эффекты от модернизации и внедрения новых технологий, подбираем выгодные и менее затратные технические решения.

7) Какие тренды и тенденции вы бы отметили в сегменте автоматизации и роботизации предприятий АПК, и какие бы отрасли вы обозначили наиболее мобильными в плане внедрения новых технологических решений, IT?

Предприятия всё больше интересуются направлением автоматизации и стремятся улучшить свои процессы. Каждый понимает, что это уже необходимость и шаг в новый уровень производства. Плюсом прослеживается тенденция в импортозамещении: заводы обращаются в российские компании, чтобы запустить простаивающего импортное оборудование или разработать программное обеспечение, которого ранее не было. Активно подключаются и хотят внедрить новые технологии молочные производства. Для них мы разрабатываем отдельный программный продукт. Также производители масложировой, мукомольной, крупяной продукции.

8) А как в целом цифровизация предприятия влияет на эффективность производства, повышение производительности и маржинальности? Ваше мнение.

Конечно, положительно влияет. Только с внедрением цифровых технологий производствам можно выйти на новый уровень, в современном мире без этого никуда. И бизнес должен это понимать. На изменения нужно реагировать быстро, анализировать и понимать, как улучшить, чтобы выпускать больше, развивать продукт. Внедрение цифровых систем позволяет предприятиям быть на шаг впереди конкурентов, повышать эффективность и получать больше прибыли.

9) Какой информацией и знаниями вы поделитесь в рамках своих компетенций на предстоящем Форуме «Стратегические вызовы АПК» 7 октября 2024 года? О чем расскажете?

Расскажу о цифровизации промышленных производств, системе для аналитики PROTECH и о том, как можно автоматизировать процессы, чтобы повысить эффективность и выработку, оптимизировать производство на текущем оборудовании. Как внедрить цифровизацию на производство и получать от этого максимум пользы.

Интервью Михаила Луптакова, Генерального директора инженерно-сервисной компании «Луптаков и Партнеры», эксперта-практика по управлении инженерными проектами и внедрению производственных систем, спикера 9-го Международного Форума «Стратегические вызовы АПК»

1) Михаил, как бы вы оценили состояние агропромышленного комплекса России и какие самые главные его проблемы вы видите с точки зрения организации пищеперерабатывающих производств? Какие видите инструменты преодоления сложностей?

Агропромышленный комплекс России объективно демонстрирует устойчивый рост. Есть огромный потенциал, плодородные земли, и мы видим явный тренд на импортозамещение. Однако, с точки зрения пищепереработки, есть ряд ключевых проблем, среди которых я бы отметил:

• Низкий уровень автоматизации и цифровизации

Многие предприятия работают на устаревшем оборудовании, с ручным управлением процессами, что приводит к неэффективному использованию ресурсов, ошибкам и потерям продукции. Отставание в области внедрения современных технологий и стандартов на сегодняшний день очевидно, однако, активное развитие научно-исследовательской деятельности, внедрение международных стандартов и практик, а также повышение квалификации специалистов, высокими темпами сокращают его. Наряду с необходимостью адресного инвестирования в современное оборудование, необходимо повышение доступности финансирования: разработка льготных программ для модернизации оборудования и внедрения инновационных технологий, автоматизации, роботизации, разработки и внедрения цифровых платформ для управления производством и логистикой.

• Недостаток квалифицированных кадров

Особо ощутима сейчас нехватка специалистов с современными знаниями и навыками. Необходимо активное развитие образовательных программ, сотрудничество с университетами и повышение квалификации существующих работников через тренинги и курсы. Преодоление сложностей текущей ситуации требует комплексного подхода и активного взаимодействия между государством, бизнесом и научным сообществом, создания кластеров: кооперации агропромышленных предприятий для обмена опытом, совместных закупок, и реализации совместных проектов.

2) По вашему мнению, насколько остро стоит проблема экспансии азиатской продукции на агропромышленный рынок России, есть ли угроза российскому тренду на импортозамещение? Есть ли такая проблема, или она надумана?

Да, проблема существует, она не надумана и ее не стоит игнорировать. Экспансия азиатской сельскохозяйственной продукции создает значительное давление на российские компании и может замедлить процесс импортозамещения. Реальные факторы, такие как ценовое давление и улучшение качества азиатской продукции, подтверждают актуальность проблемы. Рассмотрим эту ситуацию подробнее. Актуальность проблемы в следующем:

• Высокая конкурентоспособность: азиатская продукция часто выигрывает по цене, что делает её привлекательной для российских потребителей и компаний.
• Широкий ассортимент и доступность: производители стран Азии предлагают широкий спектр продукции, легко доступной на российском рынке.
• Качество продукции: в последние годы качество азиатской продукции значительно улучшилось, что усилило её конкурентные позиции.

Угрозы российскому тренду на импортозамещение:

• Ценовое давление
Низкие цены на продукцию из стран Азии могут подорвать конкурентоспособность российских производителей, которые не всегда могут предложить такие же низкие цены из- за более высоких производственных затрат. Сейчас необходимо сфокусироваться на инновациях и качестве продукции, усилить государственную поддержку российских сельхозпроизводителей для снижения производственных затрат и повышения конкурентоспособности.

• Качество и инновации
Азиатские компании вкладывают значительные средства в НИОКР, что позволяет им предлагать современные и качественные решения. Инвестиции в отечественные НИОКР, развитие собственных инновационных центров и тесное сотрудничество с научными институтами в текущей ситуации крайне необходимы.

• Маркетинговая стратегия
Азиатские производители активно продвигают свою продукцию на российском рынке, усиливая свою узнаваемость и лояльность потребителей. С целью их опережения требуется непрерывное улучшение маркетинговых стратегий российских компаний, укрепление позиций отечественных брендов и акцент на преимуществах отечественной продукции.

Решение проблемы экспансии азиатской продукции также требует комплексного подхода. Активные меры по поддержке и развитию отечественного производства помогут минимизировать угрозы и укрепить тренд на импортозамещение. Эта проблема не должна рассматриваться как угроза. Напротив, она может быть стимулом для ускорения развития российского агропромышленного комплекса

3) А с точки зрения организации производственных бизнес-процессов на предприятиях АПК: каковы сегодня ключевые проблемы пищеперерабатывающих предприятий?

Помимо уже упомянутых, существуют еще несколько важных проблем:

• Низкая эффективность использования ресурсов:

потери сырья, энергии, воды, а также неэффективное использование рабочей силы.

• Недостаток информации:

отсутствие системы сбора и анализа данных о производстве, которое затрудняет принятие обоснованных решений.

• Старение производственных мощностей и оборудования:

Многие предприятия работают на устаревшем оборудовании, что снижает эффективность производства и увеличивает затраты. Инвестиции в модернизацию производственных мощностей, внедрение современных технологий и автоматизация процессов – способ решения этого вопроса.

• Недостаток квалифицированных кадров:

Как уже говорилось выше, нехватка специалистов с необходимыми знаниями и навыками для работы с современными технологиями – острая проблема сегодняшнего дня. Решить ее можно развивая программы обучения и повышения квалификации, расширяя сотрудничество с учебными заведениями и создание условий для привлечения молодых специалистов.

• Слабая интеграция информационных технологий:

Недостаточное использование IT-решений для управления производственными процессами приводит к низкой прозрачности и управляемости. Требуется внедрение систем управления производственными процессами (ERP, MES), интеграция IoT для мониторинга и анализа данных в реальном времени.

• Логистические и снабженческие трудности, отсутствие прозрачности в цепочке поставок:

сложности с отслеживанием пути сырья и продукции, а также невозможность быстрого реагирования на изменения спроса. Предприятия зачастую сталкиваются с нерегулярностью поставок материалов и комплектующих, несут высокие транспортные затраты. Значительно улучшить ситуацию можно с помощью оптимизации цепочек поставок, развития локальных поставщиков, использования современных логистических решений для управления запасами.

• Финансовые ограничения:

Ограниченные финансовые ресурсы впрямую влияют на темпы развития и модернизации производства, поэтому необходимо привлечение инвестиций, использование инструментов государственного финансирования и грантов, улучшение финансового планирования и управления.

• Конкуренция и рыночные вызовы:

Высокая конкуренция со стороны зарубежных производителей и необходимость адаптации к быстро меняющимся рыночным условиям должны привести к разработке новых конкурентных стратегий и маркетинговых кампаний по укреплению брендов с акцентом на качество продукции.

• Сложности с сертификацией и соответствием стандартам:

Трудности, которые сейчас испытывают отечественные предприятия в соблюдении международных и национальных стандартов качества и безопасности продукции решаются только внедрением систем управления качеством, проведением регулярных аудитов и сертификаций, улучшением внутренних стандартов и процедур контроля.

4) Какую роль сегодня играет применение на производствах промышленной аналитики, и как она может влиять на производственные потери?

Применение промышленной аналитики играет все более важную роль в современных производственных предприятиях, агропромышленный комплекс тут не является исключением. Промышленная аналитика является мощным инструментом для повышения эффективности производственных процессов и снижения производственных потерь. Её использование позволяет предприятиям улучшить качество продукции, оптимизировать использование ресурсов и снизить затраты, что, в итоге, приводит к повышению конкурентоспособности на рынке.

• Мониторинг и контроль процессов

Промышленная аналитика собирает и анализирует данные с различных датчиков и систем, установленных на производственных линиях, обеспечивает поступление информации в реальном времени, позволяя оперативно реагировать на любые отклонения от нормального функционирования.

• Прогнозирование и предиктивное обслуживание

Аналитические модели могут предсказывать, прогнозировать возможные отказы оборудования до их возникновения, что позволяет проводить профилактическое обслуживание, уменьшая время простоя и предотвращать внезапные поломки, напрямую снижая производственные потери.

• Оптимизация производственных процессов

Промышленная аналитика помогает выявлять узкие места и неэффективные участки производственного процесса (анализ эффективности), оптимально распределять ресурсы, минимизируя издержки и улучшая производительность.

• Управление качеством

Аналитика помогает в автоматическом контроле качества продукции на каждом этапе производства. Выявление причин дефектов и их устранение на ранних стадиях значительно снижает количество брака и связанных с ним потерь.

5) А что такое концепция непрерывных улучшений, которую внедряют на предприятиях АПК как метод устранения потерь?

Концепция непрерывных улучшений (Continuous Improvement) представляет собой методический подход к постоянному совершенствованию процессов, продуктов и услуг с целью повышения эффективности и качества. Этот метод широко применяется в различных отраслях, включая пищеперерабатывающие производства, для устранения потерь и улучшения производительности. Основные принципы концепции непрерывных улучшений включают вовлеченность сотрудников, систематическое выявление и устранение проблем, а также постоянный мониторинг и анализ результатов. Концепция непрерывных улучшений является важнейшим инструментом для устранения потерь и повышения эффективности производства. Внедрение этой концепции позволяет предприятиям адаптироваться к изменениям, улучшать качество продукции и услуг, а также обеспечивать устойчивый рост и развитие.

В заключение хочется отметить, что российский агропромышленный комплекс обладает огромным потенциалом, который нужно реализовать. Ключевые факторы успеха в этом заключаются в повышении операционной эффективности предприятий, развитии кадрового потенциала, внедрении новых технологий и системы непрерывных улучшений.